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Salade
d'oranges
 Ingrédients
(4 personnes): 6 oranges non traitées, 5
cuillères à soupe de sucre, 2
cuillères à soupe de raisins secs, 1
brin de menthe fraîche, 4 cuillère
à soupe d'amandes en poudre, 1 clou de
girofle.
Prélevez
le zeste d'une orange et coupez-le en fine
julienne. Faites-le blanchir 5 minutes dans 10 cl
d'eau et 2 cuillères de sucre.
Pelez
les oranges à vif, coupez-les en rondelle,
éliminez les pépins, déposez
les tranches dans un saladier et parsemez de
sucre.
Faites
infuser les raisins dans 10 cl d'eau
chaude.
Versez
les raisins et le zeste égouttés sur
les oranges.
Faites
griller la poudre d'amandes à sec dans une
poêle, mélangez avec le clou de
girofle écrasé. Saupoudrez la salade
d'oranges. Faire tomber les feuilles de menthe sur
les oranges.
Garder
au frais avant de servir.
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